孜然牛肉的做法_孜然牛肉的做法大全

2019年5月15日13:21:00 发表评论

孜然牛肉的做法

香辣孜然牛肉片的做法

●做法:1、牛肉500克。2、牛肉切成片(注意切牛肉要横纹切)。 3、牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、淀粉、糖、盐用手抓匀。4、加入适量食用油,再用手抓匀,冷藏腌制30分钟以上。5、洋葱切粒、大葱切葱花。6、锅中热油,放入洋葱粒和葱花。7、炒出香味后,放入牛肉片。8、将牛肉片滑散,注意不要有粘连。9、肉炒熟后,调入适量盐,翻炒几下,即可出锅。可以撒少许熟芝麻。

孜然洋葱牛肉的做法有哪些?

问题补充:孜然洋葱牛肉的做法有哪些?
●前言洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。

孜然洋葱炒牛肉的家常做法

问题补充:孜然洋葱炒牛肉的家常做法
●前言有时间就煮些牛肉在冰箱备着,吃的时候很省事。可以凉拌,可以爆炒,随个人的喜好调味。这次我就是用很简单的爆炒,用孜然等调味。无肉不欢哦。

孜然牛肉的做法

问题补充:孜然牛肉的做法
●牛肉切成片(注意切牛肉要横纹) 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透 (稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点) 洋葱/青椒切片,香菜切段 锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了 此外,如果有烤箱 也可以采用烤的法子: 牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。

孜然牛肉的做法有哪些?

问题补充:孜然牛肉的做法有哪些?
●前言晚间的时候,儿子想吃肉,家里没什么好吃的东西,剩下一小块牛肉,随便切切腌制了一下,炸熟撒了些孜然辣椒粉给他吃,大概是对肉食的喜爱吧,他竟然说好吃,唉,只要有肉,没有不好吃的东西,对于他。

孜然牛肉的家常做法可炒西芹

●牛肉切丝,放入调味料包括孜然,加水淀粉上浆,二十分钟后就可以下锅炒了,搭上西芹营养不错。
●西芹和羊肉搭配比较好吃。
●是完全可以的呀
●牛肉配西芹,不错啊,再稍加点红椒提提色
●当然可以的,没有问题。

●是可以的。。。不过注意,在炒西芹的时候。要用刀轻拍西芹,这样会很容易熟。。。

孜然牛肉的家常做法

●用料主料牛肉400克辅料红椒1个洋葱1个调料色拉油适量食盐适量料酒2勺生抽2勺淀粉适量甜面酱1勺辣椒粉适量孜然适量白糖少许孜然牛肉的做法:1.新鲜的牛肉洗干净,用厨房用纸吸干水分,切薄片2.肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀,腌10分钟以上,让肉充分入味3.红椒、洋葱切块;生抽、甜面酱、料酒调成汁4.锅里放油,烧热下牛肉炒至变色盛出5.锅内下油,烧热后下孜然粒炒香,再放入红椒、洋葱切块炒出香味6.倒入牛肉和调好的酱汁翻炒,然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅烹饪技巧1、腌牛肉片时要多抓一会,这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。2、牛肉够新鲜话,可以把牛肉炒得嫩一点,那样滋味会更好。牛肉处理不好口感会老,如何让炒牛肉更加滑嫩呢?1、牛肉去除筋膜以后应横切,用刀从垂直于纹理的方向切下,否则不仅没法入味,还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打,然后用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,反复两次,最后加一点油,会使牛肉滑嫩爽口3、炒肉时热锅凉油,油温不宜过高,用滑的方法,变色即可,不宜久炒。
●食材主料牛里脊200g洋葱50g辅料油适量盐适量孜然粒适量蚝油适量酱油适量红酒适量黑胡椒粉适量姜粉适量淀粉适量步骤1.准备好洋葱和牛肉。2.把牛肉切成片。不需太薄。3.准备好孜然粒。4.加入酱油,盐,蚝油胡椒,,红酒淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热,注入油。
倒入牛肉片(冷油冷锅放入)然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味,
淋少许水淀粉即可。
小贴士(孜然粒与孜然粉均可)加入洋葱后要快速大火炒匀。
●材料:牛柳500克香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻5克,花椒3克,孜然30克,干辣椒2个食用油200克香油3克,红油10克,高汤50克,料酒15克,辣椒粉5克,五香粉5克,盐适量,白糖10克1牛柳切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟2锅烧热,倒入油,烧到八成热,牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸炸到有一点点焦黄,捞出沥干油份3锅里留底油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、,撒入孜然粒、辣椒粉、五香粉,芝麻,浇一勺红油,翻炒几下出锅。

烤肉的腌制过程、以及蘸料、我要的是那种各种口味的,例如黑胡椒烤肉的做法、还有孜然牛肉等等

问题补充:就想去饭店的菜单上的种类,和每种肉的做法、 如果有淘宝链接的也可以,但是我要这种详细的,不要笼统的就一种方法的。
●  1、黑胡椒口味  用盐、味精、黑胡椒粉、姜末、洋葱粒、料酒(黄酒或葡萄酒或啤酒)来腌肉。  蘸料:番茄沙司、蒜泥拌在一起  2、椒盐口味  用少量盐、葱姜蒜、料酒来腌肉  烤好后在肉的两面均匀撒上椒盐粉,或把椒盐粉倒入小碟子里蘸肉吃。(可撒少量辣椒粉味道更美)  3、咖喱口味  甜咖喱——用甜咖喱酱和椰浆,洋葱粒、料酒来腌肉  辣咖喱——用辣咖喱酱、洋葱粒、料酒来腌肉  用咖喱粉、洋葱粒、干辣椒皮、料酒、盐、味精来腌肉  (味好美有各种咖喱酱也不贵,百梦多的适合做甜咖喱)  4、甜辣口味  用爱之味甜辣酱或韩式甜辣酱、较多蒜泥、姜末、料酒来腌肉  烤肉时在肉块的两面涂上蜂蜜(蜂蜜不会令肉太甜只会令肉色泽亮堂,口味更浓厚。  5、孜然口味  用少量酱油(主要是上色)、盐、味精、料酒、葱姜(不放蒜)来腌肉  肉烤好后撒上孜然粉和辣椒粉。  6、蒜香口味  用大量蒜泥、盐、味精、料酒、葱姜来腌肉。  7、樟茶口味  用少量酱油(主要是上色)、盐、味精、料酒、葱姜(不放蒜)、香叶(就是干枯的樟树叶子)和红茶叶,大料(就是八角)来腌肉  8、五香味  用五香粉、少量酱油(主要是上色)、盐、味精、料酒、葱姜(不放蒜)、大料(就是八角)来腌肉  9、鲜辣味  用鲜辣粉、盐、味精、葱姜、料酒来腌肉  烤好后可撒少许辣椒粉  若家中无烤箱可用电饭煲烤  方法:按下空电饭煲的煮饭开关,预热电饭煲  把腌好的肉铺满电饭煲内胆的底部  闻香味、看时间估计一面烤好了,翻面继续烤(第二面时间比较短)  电饭煲还可以用来烤鸡中翅、鸡尖、鸡腿、秋刀鱼、猪排、牛排、羊排、鳕鱼】墨鱼————等等很多很多

红烧排骨咖喱鸡酱牛肉孜然羊肉的做法

●红烧排骨的做法 原料: 排骨,姜,葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时, 注意事项: 1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精; 2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看; 3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了。 咖喱鸡的做法    主 料: 鸡肉半只,洋葱一到两个,土豆中等大小的四到五个,胡萝卜一到两根;    辅 料: 固体状咖喱块,盐,味精,白胡椒粉,料酒,老抽均适量 做 法:    1、鸡肉洗净垛块,用胡椒粉,料酒,老抽(要提醒一点的是,加了酱油颜色比较深,如不爱此道着可以只用盐)码味,待用;土豆,胡萝卜削皮,切成适当大小,洋葱切块;自土豆块中分出三分之一放于一小锅中用水煮(千万不能加盐),待煮至松软后,捞出,制成土豆泥待用;    2、炒锅上阵,加油烧至七成热,放入小部分洋葱爆香锅,放入鸡肉块同炒,待鸡肉变色,收紧后,起锅,待用;    3、复加油,加入胡萝卜和剩余洋葱炒,炒至香味出现,加入炒过的鸡肉,翻腾一会儿,加入热水煮(有高汤更好啦,但是因陋就简的用热水也没错);    4、待锅中之物的浮沫四溢,除之,逐加入咖喱块,熬;(此过程耗时良久,但不能将其放于火上听之任之,需时时观察其动态,以免生锅(四川话,意思是烧糊的前奏);    5、待肉烂,胡萝卜软之时(不用写洋葱的状态了吧,早都煮得魂儿都没有了),放入事先准备好的土豆泥(这个东西的作用此时体现了,就是为了让整锅咖喱浓浓稠稠,香香糯糯);    6、如需加盐,那就加盐,一定得放味精,起锅,大功告成。 酱牛肉材料: 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗。 做法:   1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉。2、黄酱水:   A、干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。   B、搅拌使黄酱稀释溶于水,使所有黄酱溶解。   C、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下黄酱渣子不用。孜然羊肉的制作材料:主料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面各少许。 特色:质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。做法: 1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。   2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

求孜然牛肉 材料做法及步骤 注明 是湘菜湖南本地人的吃法 其他各地的口味不要

●如果你是新手,你还可以跟着双双学人气美食http://www.haodou.com/topic/xuezuocai孜然牛肉的做法,我是湖南人,我家就是这么做的~希望对你有帮助食材 主料新鲜牛肉500克韭菜花100克配料小米尖椒30克盐,生抽,鸡精适量干孜然粒一把耗时 制作时间10-20分钟孜然牛肉做法1 新鲜牛肉洗干净,拿厚的厨房用纸把水吸干,越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后,炒的时候就不会出水了;牛肉切片,跟纹理方向垂直;2 用盐,生抽,鸡精腌10-20分钟;3 韭菜花切成小段,小米尖椒切碎;4 放少量油烧热把韭菜花先炒半熟,盛出备用;5 放油温热,放入过过水的孜然,小米尖椒炒香,开大火,把腌好的牛肉倒入,迅速翻炒,等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯!注意事项1. 牛肉切的方式非常影响口感,一般和纹理方向垂直炒出来的牛肉比较松软2. 炒之前把肉的味道都调好,这样在炒的时候就不会因为放调料影响速度了。3. 腌过的牛肉都粘结成团,倒入后要快速地分开它们,否则会因为受热不均匀导致口感不一致。详细做法参考 http://www.haodou.com/recipe/11264

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