怎么煮汤圆(【妙招】煮汤圆用冷水or热水?90%第一步就错,难怪总煮破!)

2021年4月3日04:08:00 发表评论

yuan元xiao宵jie节今日元宵节
家里的汤圆准备好了吗?
芝麻、花生、水果味
想想都感觉空气充满了香甜
但很多朋友煮的汤圆
下锅就粘锅露馅
问题来了
如何煮汤圆才不会煮破皮?
今天小编就教大家一招
晚上给家人煮一碗
不破皮,软糯香甜又Q弹的汤圆!
01
首先,煮汤圆有人冷水下锅,有人热水下锅,其实都不对,如果凉水下锅,煮的时间比较长,汤圆就会非常的软烂。而开水下锅,冷冻的汤圆一下子接触热水,冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。正确做法是温水下锅,等水烧至60°C的时候就可以下汤圆了,让汤圆慢慢受热,加一点点盐可以防止粘锅,用一把勺子推着汤圆顺时针转动,不要让汤圆粘连在一块。作为煮汤圆的第一步千万不能错了,一步错步步错。
02
水开之后,可分2次倒入少许冷水,这和煮饺子是一个道理,这样可使水温保持不太大的沸腾,从而使汤圆均匀受热,汤圆煮好就不会破皮,也不会露馅。如果继续用大火煮,汤圆会在锅中不停翻滚,就容易破裂,或者出现外熟内生的情况。
03
煮上五分钟之后,汤圆全部都浮在水面,说明已经熟了,这时就可以出锅。如果没有飘起来的话,要拿凉水从锅边轻轻倒入,继续煮上三分钟。捞汤圆的工具也是有讲究的,要用汤勺连汤带汤圆的一起捞入碗中,切记不要用漏勺捞,漏勺捞的话很容易粘连破碎。
温馨提示:煮速冻汤圆时一定要温水入锅,热水容易开裂,冷水容易粘锅;先加入1小勺食盐,再将汤圆入锅,锅中的水沸腾后,就需要立即加少许冷水,直到汤圆全部浮起来后再起锅,最后捞汤圆的工具要用勺子,不要用漏勺。
汤圆这样煮,不破皮、不露馅,表面光滑特别Q弹,祝大家元宵节快乐!
编辑:杨君琴 编审:兰天相关链接:
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