清蒸黄花鱼怎么做(清蒸黄花鱼做法大全)

2021年3月29日20:25:00 发表评论

西江美食:XJ0758CN 把文化与饮食有机结合,在继承、发扬中国传统饮食文化的同时,将具有区域特色的西江饮食文化进行了积极、全面、有效的宣传推广。
“新鲜的海鱼采用清蒸的方式,原汁原味,鱼肉鲜嫩。”
标签: 咸鲜 蒸 廿分钟 简单 常见菜式 私房菜 家常菜 热菜 海鲜
主料
黄花鱼 (一条)
调料
橄榄油 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
盐 (适量)
料酒 (适量)
蒸鱼豉油 (适量)
花椒 (少许)
厨具
蒸锅、炒锅
黄花鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;
在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;
蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;
蒸好的鱼;
倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;
在鱼上摆放葱丝、红椒丝;
炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味;
去掉花椒,热油倒在鱼上即可;
小窍门:
蒸鱼的时间根据大小来定,开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼,吃出了鱼脑石,就是黄鱼,这条与没吃出鱼脑石,就是黄花鱼。
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