回锅肉怎么做(回锅肉怎样做好吃?大厨不小心说漏嘴:记住三个技巧即可)

2021年4月13日03:20:00 发表评论

现在很多家庭饭桌上基本都没有办法少得了肉,几乎无肉不欢,肉类确实也含有较多的营养物质,适当的吃一些肉类没有什么关系,但一定要注意饮食均衡,荤素要好好搭配。
餐桌上最常见的肉类就是猪肉,价格便宜,口感也不错,能够和多种蔬菜搭配在一起炒。大家在菜市场买肉时,可能很多人会去购买瘦肉,其实想要把肉炒得好吃,最好能够选择五花肉。
五花肉有肥有瘦,不会太过于油腻,口感刚刚好,比如说,回锅肉这道菜就离不开五花肉。一道地道的回锅肉能让人食欲大开,流连忘返,回锅肉也是很多人都喜欢吃的,但是,很多爱吃回锅肉的人都会发现,在外面吃的回锅肉肥而不腻,特别好吃,自己在家做出的回锅肉却味道一般,吃起来油腻不说,甚至一点也不入味。那么,回锅肉怎样做好吃?大厨不小心说漏嘴:记住三个技巧即可。
第一个技巧,焯水。购买新鲜的五花肉以后,把五花肉清洗干净,锅里面倒入适量的清水,先用大火烧开以后,再把五花肉放进锅里面去焯水,焯水的过程当中要加入生姜块,并倒入一些料酒,这样做主要是为了能够帮助去除五花肉当中的血水以及腥味,避免影响到肉本来的香味。焯水时间可以稍微长一些,用筷子试一下,能够扎穿五花肉,就可以把五花肉捞出来,并且立即过凉水冷却,这样能够帮助收缩,让五花肉肉质更加紧实,做出来的回锅肉会更好吃。
第二个技巧,切薄片。做回锅肉,也十分考验刀功,五花肉不要切得太厚了,应当要尽量的切薄片,越薄越好,能够让五花肉更加入味。
第三个技巧,少油。想要把五花肉做的好吃,少油也是一个很重要的技巧,锅里面尽量少放一些油,油放得太多,会让回锅肉太过于油腻,吃两口就不想再动筷子,五花肉在煸炒的过程当中也会有油分逼出,所以尽量少放油。
做回锅肉应该要记住的三个技巧现在是否知道了呢?既然已经了解到了做回锅肉的技巧,大家在家里面也一定能够做出十分美味的回锅肉,不要看这道菜十分简单,却特别下饭,胃口不好时做一道回锅肉,闻到那股香味就能够让人食欲大开,赶快在家给家人露一手吧。

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