麻辣小龙虾做法
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俗话说：“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。” 湖北潜江，有着“中国小龙虾之乡”的美誉。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说：“上世纪80年代的湖北潜江，油田家属们最开始炒制小龙虾。”
小龙虾都是先经过油爆香之后再放入赤脸独家秘制的酱料，所以十分入味！就连附着之上的酱汁都香气逼人！一只只香嫩的小龙虾，浸没在麻辣鲜香的汤汁中，轻轻一吮，就能吸到浓浓的汁水，又麻又辣，销魂难拒！
VOL / 75
//麻辣龙虾·做法教程
「 索性等1小时外卖，还不如我动手做来的快！ 」
对于一个吃货来讲
没有小龙虾的夏天是不完整的
我相信现在没有什么是
请我吃一餐小龙虾解决不了的，
如果有的话，那就再来一杯冰啤。
大部分吃货都说“随便吃一份，一两百块就没了”
虽然都在嚷嚷着贵到肉疼，但身体总是很诚实的。
不如自己动手做一份，一百块钱吃到爽啊~
吃完小龙虾之后，总会很上瘾地吮一下手指，
这才是最后的精华所在，仪式感不能少！
说了那么多，最后只想补一句：
只能看不能吃的小龙虾，都是在耍流氓
这一份麻辣龙虾做法教程快点PICK起来！
祝大家好运╰(*°▽°*)╯
夏天必吃‖?夜宵网红香辣小龙虾，独家秘制!不好吃你打我?
夏天到了，吃货薯们开始行动了又到了油焖大虾闪亮登场滴时候啦，口水～～小龙虾在家怎么做才会味道鲜美又健康?下面听vicky慢慢道来*^O^*手把手教你做独家秘制香辣小龙虾薯宝们一起学着做吧(?? . ??)
?需准备的食材?
主料：小龙虾
辅料：洋葱，小葱断，大葱，姜，大蒜子，干辣椒节，芹菜，香菜
调料：油，八角，桂皮，香叶，啤酒，耗油，生抽，蒸鱼油，鸡精，盐
?一、挑选小龙虾
要想吃到美味健康的小龙虾，挑选小龙虾最为关键。新鲜虾的虾体清洁，外壳色泽鲜亮，虾黄呈自然色；虾头与虾体连接紧密牢固，头胸部与腹部连接膜无破裂。虾肉坚实、有弹性，尾节弯曲性强，有虾腥味。不新鲜的虾，虾头与虾体连接不牢易脱落，肌肉发黏发红，无弹性，有臭味。这种是绝对不能要的!?
?二、修剪、清洗
接下来用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，进行彻底的修剪、清洗。
?1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
?2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须;
?3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来;
?4、在背上竖剪一刀，以便更入味;
?5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，虾黄最鲜美*^O^*然后沥水
? 三，油炸小龙虾
?6、锅里下油升温八成，下小龙虾炸至通红色，捞虾沥油。拿盘子先装好放一旁!
? 7、锅底流油，下大蒜子，姜片，葱段，辣椒节，八角，桂皮，香叶煸香~倒入小龙虾翻炒几下！倒入啤酒，以淹没小龙虾为止。
?8、加入耗油，生抽大火烧开！转至小火煨五分钟！
?9、再加蒸鱼油，鸡精，盐，洋葱块，大葱断，芹菜大火收汁！装盆后放上香菜叶！
香辣小龙虾就做好啦！在家就能吃到干净又美味的小龙虾?不学做就少吃了一道人间美味哦*^O^*吮指停不下来滴小龙虾!赶紧收藏学习下吧
#网红美食我来推 我的私藏美食 我的美食日记 我是吃货 吃货小分队 我的私藏美食 夏天要吃小龙虾
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
干辣椒………………………………………..20g
青麻椒………………………………………..10g
花椒………………………………………..15g
桂皮……………………………………….. 1根
八角……………………………………….. 4粒
香叶……………………………………….. 5片
郫县豆瓣酱………………………………..1大勺
白糖………………………………………..2大勺
十三香………………………………………..1大勺
辣椒面………………………………………..1大勺
花椒油………………………………………..2大勺
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
01
买来的小龙虾用清水冲洗两遍，用稀释的白醋泡上几十分钟，感觉洗干净的虾又会出很多脏东西哦～
02
用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋扯掉尾巴虾线，用刷子刷腹部和嘴部，最后冲干净。
03
锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出??（为了虾肉更嫩）
04
另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
05
下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
06
然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺，再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。
07
出锅前撒上香菜和芝麻??麻辣小龙虾就出锅拉~~
?DANGDANGDANGDANG?
「 小贴示 」
?如果炒好后汁还比较多，可以先把虾盛出来，留在锅里的汁可以加调好的淀粉烧浓稠之后再浇上去。真的色香味俱全还超下饭。
喜欢吃小龙虾的朋友提醒你可以开吃啦！
夏天的时候吹着空调，
吃着小龙虾，喝着冰镇可乐
感觉人生都美了好嘛！
吃小龙虾必须要吃麻辣味，
这次做的味道也是相当好吃啦！
自己做比外面卖的要干净好吃多啦！
做完记得发朋友圈哦~(●’?’●)
END
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