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香榧是什么(香榧怎么吃?)

香榧是什么
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香榧的功效与作用

香榧树属红豆杉科,是中国特有的木本油料树种。香榧又称细榧、真榧,是榧属植物中品质最优的一种果实。香榧果炒熟后松脆可口,有特殊香味,深受人们欢迎,同时,香榧果仁更有着多种营养成分,具有很好的营养价值与药用价值 。有什么好处?一起看下文。

香榧子的黑衣能吃吗?

香榧子外表有一层外壳包裹着,通常食用的都是里面的果仁。吃香榧子的时候,都要把果壳去掉。果仁外还裹着一层黑衣,很多人就会有疑问,那层黑衣可不可以食用有没有什么营养呢?

  香榧子外的黑衣也可以吃的,但一般不吃,香榧的黑衣具有有营养价值,据说可以抗癌,但口感有些差。所以很多人多会用香榧子的果壳把那层黑衣刮掉,也可将果仁按在壳中稍稍往复旋转,果衣即可除尽。另外,香榧子的果壳也不好剥,在这里教给大家一个小窍门。香榧尖的那头有两个突起的小点,称为西施眼,据说是西施发现这个方法的,用大拇指和食指用点力一按,壳就碎了,下文有图解。

香榧子是什么?

说了这么久,我们也对香榧子有了大致的了解,但它的身体里究竟有什么能量让它从宋代开始就享有盛名呢?

  香榧子顾名思义就是香榧树的果实。香榧子外有坚硬的果皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色或紫褐色,种实为黄白色,因为它富有油脂和特有的一种香气,所以很能诱人食欲。香榧子性微温,味甘;入人肺、胃、大肠经。适合广大群众食用。

  香榧子也属于干果类型。由于香榧树生长环境恶劣,所以香榧子也难得,但是香榧子价值巨大,所以它在干果类中是属于上品。香榧子富含植物蛋白质,脂肪,碳水化合物和粗纤维,另含钙、铁、磷含量也比其他干果多。香榧子的脂肪油中还有棕榈酸、硬脂酸、油酸、甘油脂、淄醇等天然护肤润肤成分。

  香榧子有高达51.7%含量的脂肪油,超过了花生和芝麻,是高热量食品哦。

香榧的功效和作用

  

香榧有什么营养价值

  香榧富含多种营养成分,其种子胚乳含油率为40%,含蛋白质10%,碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。

  香榧含脂肪49.3-55.7%,蛋白质7.7-11.5%,糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳,散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提炼多种高级芳香油的原料。

  香榧的功效

  香榧的药用价值,有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能,香榧果衣还可驱蛔虫,故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载,香榧具有“治五痔,去三虫蛊毒,鬼痔恶毒”,“疗寸白虫,消古,助筋骨,行营卫,明目轻身,令人能食”,“治咳嗽白浊,助阳道”等功能。

香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为,榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能,适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病,如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等,其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高,经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益,因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

香榧子怎么吃

香榧是一种跟银杏一样的果树,它的果实产量是比较低的,而且每三年才结一次果子,所以香榧子的价格相对来说是比较昂贵的。香榧子含有很多钙和钾元素,可以用来驱除我们肠道中的寄生虫,保证我们的肠道健康。

  香榧和银杏一样,是一种长寿树种,有“一代种榧,十代受益”之说。其花果交错生长,集“三代”花果于一树,故有“三代果”之称。所谓“三代”并非祖孙,而是年令仅差一年的“三姊妹”。

  香榧,别名榧树。属于红豆杉科,榧属植物。原产我国,分布较广,浙江、安徽南部、福建北部等地都有栽植,而浙江为其栽植中心。香榧是一种常绿乔木,树高可达 25米,树干挺拔,枝长扩展。第一年5月开花,第二年5月结果,第三年处署成熟。果实大小与杏、李相仿,呈紫红色。是我国特有的观赏树与干果树种。 

我国栽培香榧已有二千多年的历史。品种以果形细长,炒后香脆可口者为佳。有一种木榧,其果形粗短,质粗,钞后外亮开裂,味劣不香。还有一种野生的榧树结果少而小。在购买香榧时要注意挑选,免得上当。炒香榧不宜用大火。因为,坚果壳传热较慢,火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒,一直炒到壳黄为宜,外壳炒焦了虽然可以增加香味,但不美观。现在市场多有炒熟的出售,这样可以免去炒时掌握不好火候的烦脑。

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