六安瓜片功效
正是京城酷暑难耐的时节，看着窗外灰濛濛的天，即便太阳不在，湿热也让人对于上班这件事痛苦不不堪，加上堪称相片样的地铁，甚或踟踷难行的汽车，哪怕是单车，也被这鬼天气搞得望而却步，有名的，莫名的烦躁，如同决堤的洪水，一股脑的冲击人们的大脑，一种扒了皮也难解脱的郁闷，左右着几千万人，左右着他们的言行，“忒热了……”，“这就是北京的夏天……？”
“是。这就是北京的夏天，真不知道老祖宗是怎么活过来的。”
“哦，静静心，还是泡茶吧。”
“这么热的天，喝热的茶？”
“怎么，不信？”
“……。”
“来一杯六安瓜片如何？”
的确，在盛夏极致的时候，一杯热茶似乎并不能解除暑热，但静谧了的心绪，或许能给您一丝安详，让暑热退避三舍。
取一支玻璃高杯，光明而洁净，置一匙闲散的六安瓜片，热水冲、泡，令叶片升腾绽放，再绪，再升腾……。倘若时候掌握得当，每一泡瓜片的色泽就是恒定的，每一口清泉都是饱满的，每一啜都是清心寡欲，甘泉经喉，自是无凡的甘露。
六安瓜片是我国的传统历史名茶，十大名茶之一，也称瓜片、片茶，主要产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”；明为上品、极品，称“六安瓜片”；清时为朝廷贡茶。
说起饮茶，古人说“煮雪问茶味，当风看雁行”。白居易也曾“扫雪煎香茗”以附庸风雅。曹雪芹的《红楼梦》中也有《冬夜即事》诗，诗云：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”可见，懂得扫雪煮茶的女子，看来是能做红颜知己的。然而，即便是古人，也有不同见解，“茶圣”陆羽就曾经发布过一个“水质排行榜”，将适合泡茶的前二十名天下之水排出来，第一名当属庐山康王谷水帘泉的水，第二名是无锡惠山石泉水，而排在最末的是雪水。
既说水，又说茶的当为乾隆才子、诗坛盟主以及美食家的袁枚，他在《随园食单》道，“其欲治好茶，先藏好水。水求中泠、惠泉。人家中何能置驿而办？然天泉水、雪水，力能藏之。水新则味辣，陈则味甘。尝尽天下之茶，以武夷山顶所生、冲开白色者为第一。然入贡尚不能多，况民间乎？其次，莫如龙井。清明前者，号‘莲心’，太觉味淡，以多用为妙；雨前最好，一旗一枪，绿如碧玉。收法须用小纸包，每包四两，放石灰坛中，过十日则换石灰，上用纸盖札住，否则气出而色味又变矣。烹时用武火，用穿心罐，一滚便泡，滚久则水味变矣。停滚再泡，则叶浮矣。一泡便饮，用盖掩之则味又变矣。此中消息，间不容发也。山西裴中丞尝谓人曰：‘余昨日过随园，才吃一杯好茶。’呜呼！公山西人也，能为此言。而我见士大夫生长杭州，一入宦场便吃熬茶，其苦如药，其色如血。此不过肠肥脑满之人吃槟榔法也。俗矣！ ”当然，如今的国人，并非能够将水区分得如此细致，那些桶装的山泉水，当是不错了。袁枚较为认可的茶中，六安列第一，其次是银针、毛尖、梅片、安化，所谓“概行黜落”。要知道，君山银针、信阳毛尖、六安梅片、安化黑茶都是响当当的大牌茶种啊！
六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。明朝茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，于中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话道， “天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶.大江以北，则称六安”足见六安茶的重要。明朝李东阳、萧显、李士实联手写了七律赞六安瓜片，诗道，“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何日一酌中霖水？重试君谟小凤团。”
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。与西湖龙井的芽茶和豆香相比，六安瓜片去芽，不仅保持单片形体，且无青草味；由于六安瓜片之梗在制作过程中已木质化，便被剔除，以确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，民间有求“壮”不求“嫩”的说法。资料介绍，六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：“提片”，即谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。实际上，与我们常说的六安一样，六安瓜片的六，当地发音为“路”，LU安瓜片才是正宗叫法。
现代营养学认为，六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
昌隆自网络上摘抄部分该茶的保健功效如：
“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，可以清心明目、提神消乏，还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
……。
盛夏热饮绿茶，昌隆认为还有更加明显的降暑热功能，当超越人体体温的热茶入口，浸入内脏，人体自身的调节功能势必令身体抒发平衡机制，以降低中医所说的“火”，同时，绿茶的润躁功能与之相配，达到既热而凉的神奇功效。这就是人们常说的，夏天喝绿茶，解暑降温，解暑自不必解释，而降温则非降低气温，而是降低体内躁热的度，这个度，就是中医所说“热”症的程度。
六安瓜片解暑功能相对于其他茶品略重，故脾胃，特别是肾脏虚寒的朋友少饮为佳。
昌隆于酷热中饮六安瓜片，还有一个重要原因，昨恰逢周末，昌隆趋车延庆，携来数桶深山寒泉，其出自大山深井，甘冽不凡。今随手一泡，方知丝滑清口，入喉润达，饮者大呼好水，想山泉佳茗，再难耐的暑，也当退避三舍吧？是以，盛夏不置三壶水，难识瓜片有文章。饮瓜片，就饮出个写字的兴致，您说，当饮不当饮？
